昆布締め

日曜のシロギスを昆布締めにしていた。
半日や一晩ぐらいの方が多いと思うけど自分は古漬けが大好き！

身に昆布の色が移り、余分な水分も抜け、昆布の糸引くようになると完成。

今回は3日目で最高の状態になりました。
マダイやクロダイなどは一週間ぐらいが最高だと思います。

普段浅漬けの方も残り少し古漬けにしてお試しを！